安吉酒文化
千载义学树人道,百年美酒酬知己

安吉人对酒文化也是非常讲究。

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酒桌文化

三巡:

中国大部分地区还保留“三巡”的习惯,无论待客还是朋友小聚,首先是要通喝三杯,然后再来些别的花样,这是一种不成文但力量强大的礼仪。

敬酒:

晚辈或下级在碰杯的时候,酒杯要低于对方,以示尊敬。

主位:

与饮酒相关联的,比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位。

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原浆酒

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒“可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是书友原浆酒的范畴。

基酒

基酒即基础酒,是瓶装白酒的主要白酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

勾兑酒

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,其实勾兑的意义就在于让酒的品质统一稳定。

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新酒

新酒,一般指当年生产或出厂的酒。一些名酒经过一定时间的贮存进行后熟,使用陶瓷坛储存,陶瓷的微孔结构能够微量的透气,在这个后熟的过程中,酒质会变得更饱满。

老酒

老酒,相对于新酒概念而衍生的名词,指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香,当然这里的老酒还称不上年份酒,因为年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时间更长哦。

年份酒

年份酒就是指窖藏的时间,当然窖藏的时间越久,价格也就越贵哦。真正的年份酒的稀缺、珍贵以及其历经岁月后的成熟和魅力,那是实实在在用最优的酒质用时间沉淀出来的。